2009 - 2011 Italian method of Macarons CSI

Okay, hari ni masa saya agak lengang. Masih terpikir nak masak apa hari untuk lunch nanti:D. Blog tak update lagi!..okay, hari ini kita bercerita pasal macarons lagi..kali ini nak bercerita pasal italian method of baking macarons:). Gambar-gambar dibawah merupakan gambar yang dirakam pada tahun 2009, sewaktu saya mula berjinak-jinak dengan macarons. Guru saya ialah Mr. U Tube, Puan Blog..nak cari buku berkenaan macarons..sorry, memang tak ada..awal tahun 2010 baru keluar buku I Love Macarons by Hisako Ogita..buku nipis paling mahal pernah saya beli RM120.00 (kos pos yang mahal sebenarnya..

Sejak bulan April yang lalu, saya mula memberi tumpuan CSI pada membuat Macarons menggunakan method Italian. sebelum ini memang ada membuatnya tapi ada perkara lain lagi yang perlu saya CSI sehingga saya berpuas hati. Okay jom kita layan gambar-gambar macarons yang saya buat semenjak tahun 2009 ya.

Cara Membuat French Macaron menggunakan kaedah Italian Method. Boleh refer kat sini ya:-

http://jomkitabuatsendiri.blogspot.com/2010/01/french-macaron.html

Hasil pembacaan saya membuat Macarons yang perfect mestilah ber"skirt", shell yang tidak pecah dan tiada air poket di dalamnya. Ramai juga yang bertanya kenapa macarons mahal..hmm..bila anda membuatnya, barula anda faham kenapa. Setiap usaha yang kita letak pada adunan macarons akan menjadikan rupa macarons yang berbagai..hehehe..so, mari kita layan gambar saya membuat french macarons menggunakan kaedah italian method ini. Saya ni tak mampu ke France untuk mempelajari macarons, lain sekali..CSI la kerjanya..walaupun kadang2 rasa fedup bila macarons jadi macawrong:D. Tapi itu yang dinamakan pengalaman kan?

Saya begitu gembira bila macarons saya ada kaki..rupanya bukan hanya kaki atau skirt serta permukaan yang halus sahaja. Macarons juga perlu badan, tidak ada rongga-rongga udara di dalam shell macarons..jadi cuba lagi..

cuba lagi, kali chocolate macarons.Wow! kalini padat tapi berkedutla pulak..kena pakai botox la ni

Masalah crack pada permukaan shell..hahaha..kali ke 5 membuatnya memang inilah masalah nya. Cuaca di Malaysia memainkan peranan yang penting..

Alhamdulillah, setelah banyak kali mencuba..akhirnya saya sangat suka hasil macarons saya menggunakan kaedah Italian Method. Inilah dia Chocolate Macaron yang mana shellnya mengandungi 70% super dark chocolate dan ia memang sedap untuk saya dan anak2:D..

dan ini mengesahkan teknik baru yang saya dapat mengenai italian method baking:D..Alhamdulillah!

Kelas Italian Method Macarons? hehehe..nanti eh..kena beli tambahan tool di makmal..hmm....bengkel la tu